Doel van de functie
Als zelfstandig werkend kok bij Rafel werk je op een eigenzinnige plek aan het IJ, waar street art, toegankelijke gerechten, muziek en gastvrijheid samenkomen. Je bent verantwoordelijk voor de mise-en-place, bereiding en presentatie van onze gerechten.
Je werkt met een all-day menu voor een breed publiek, met bar snacks, broodjes, wraps, salades en andere publieksfavorieten. Je bewaakt de kwaliteit en snelheid, houdt de keuken georganiseerd en zorgt dat ieder gerecht verzorgd en consistent wordt geserveerd.
Dagelijkse werkzaamheden
Je begint je dienst met de mise-en-place en controleert de voorraad, bestellingen en geplande reserveringen of evenementen. Je zorgt dat de keuken schoon, overzichtelijk en volledig voorbereid is voordat de service begint. Tijdens de service bereid je zelfstandig gerechten van de menukaart. Je werkt efficiënt, houdt overzicht en zorgt voor een constante kwaliteit en verzorgde presentatie. Je controleert leveringen en voorraden, signaleert tijdig wat moet worden aangevuld en draagt bij aan het beperken van verspilling. Je werkt volgens de geldende HACCP-richtlijnen en ziet toe op een schone en veilige keuken.
Bij evenementen en groepsreserveringen stem je de voorbereiding en uitgifte af op de planning. Je schakelt gemakkelijk tussen reguliere bestellingen en grotere aantallen en denkt praktisch mee over de uitvoering.
Teamwerk en samenwerking
Je werkt in een gezellig en jong team! Jullie stemmen bijzonderheden goed af, springen voor elkaar bij en zorgen samen dat iedere gast Rafel als een bijzondere en gastvrije plek ervaart.
Kwalificaties en vaardigheden
- Je hebt relevante werkervaring als zelfstandig werkend kok of in een vergelijkbare keukenfunctie.
- Je kunt zelfstandig mise-en-place uitvoeren en gerechten bereiden tijdens de service.
- Je werkt gestructureerd, hygiënisch en efficiënt en blijft rustig wanneer het druk is.
- In staat om tijdens drukke servicemomenten rustig en gefocust te blijven.
Werkomstandigheden
- Afwisselende keukenshifts overdag, ’s avonds en tijdens evenementen.
- Flexibiliteit in werktijden, inclusief weekenden en feestdagen.
- Dynamische keukenomgeving waarin je veel staat en werkt onder tijdsdruk.